El feriado no solo es para descansar, sino para saborear. Y en Loja, cada plato típico es un viaje a la historia y la tierra. Si este fin de semana está en la capital musical del Ecuador, no se vaya sin probar estos imperdibles.

La gastronomía lojana no es turística de postal: es cocina de hogar, con productos de la sierra y el oriente. Aquí le contamos qué pedir, dónde encontrarlo y por qué vale la pena cada bocado.

Los sabores que definen a Loja

• Repe lojano: Sopa espesa de guineo verde, queso y aguacate. Perfecta para el clima frío. Imposible no pedir una segunda.
• Cecina con mote: Carne de res o chancho salada y asada, acompañada de mote, tostado y plátano. El plato fuerte de las fiestas.
• Humitas y tamales lojanos: Masa de maíz tierno envuelta en hojas; dulces o saladas. Un clásico de todos los días, pero más sabroso en feriado.

Lo que viene ahora

Si aún no ha decidido su ruta, arme un plan: empiece con un repe en el mercado Centenario, siga con cecina en una fonda del centro, y cierre con humitas en la plaza de San Sebastián. Cada plato lo conecta con la tierra. Disfrute, que la buena comida no necesita inventos.

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