¿Qué pasa cuando la cocina de la abuela se sube a una montaña rusa? El chef Rafa Zafra, al frente de Masía Tibidabo, acaba de demostrar que la tradición y la diversión no están reñidas. Desde este mes, los visitantes del histórico parque barcelonés pueden degustar platos tradicionales catalanes sin bajarse de la atracción.

Para un lector ecuatoriano, esta noticia no es solo una curiosidad internacional. En Ecuador, donde la cocina tradicional es tan variada como el paisaje, la idea de fusionar gastronomía y parques temáticos abre una puerta a nuevas experiencias turísticas. ¿Imaginan un locro de papas en la cima de una rueda de Chicago, o un ceviche mientras se gira en un carrusel?

El modelo: tradición con alturas

Masía Tibidabo no es un restaurante cualquiera. Está ubicado dentro del parque, a 500 metros de altura, y su menú incluye desde butifarra con mongetes hasta crema catalana. Rafa Zafra, conocido por su cocina de proximidad, ha diseñado una carta que respeta los sabores de siempre, pero presentados con un toque lúdico.

• Platos emblemáticos: Escudella, canelones de rostit y panellets, todo elaborado con productos locales.
• Experiencia integral: Comer mientras disfrutas de vistas panorámicas y del ambiente del parque.
• Impacto turístico: Atrae a familias que buscan algo más que juegos mecánicos, poniendo en valor la cultura gastronómica.

Lo que viene ahora

La iniciativa ya ha sido replicada en otros parques de Europa, y en América Latina se empieza a mirar con atención. En Ecuador, con su rica herencia culinaria, ¿podríamos ver pronto algo similar? La clave está en unir actores: chefs locales, parques de atracciones como el Parque de la Ciudad o el Malecón 2000, y productores de ingredientes autóctonos.

La cocina tradicional no se queda en la mesa de la abuela; también puede ser parte de la diversión. Y si en Barcelona lo logran, ¿por qué no en Loja?

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