Imagina subirte a una montaña rusa y luego sentarte a degustar un plato de la abuela. Eso es lo que propone el chef Rafa Zafra al llevar su reconocida Masía Tibidabo al interior de un parque de atracciones. Una fusión que despierta el apetito y la nostalgia.

Para los ecuatorianos, esta noticia no es solo un dato curioso. En Loja, donde la cocina tradicional es un orgullo, esta iniciativa abre la pregunta: ¿podríamos ver pronto un concepto similar en nuestros parques o ferias? La comida casera siempre ha sido un imán turístico.

Contexto: más que una tendencia

Rafa Zafra es un chef español con estrella Michelin que ha sabido modernizar platos clásicos. Masía Tibidabo es su apuesta por una cocina de mercado, con productos locales y recetas tradicionales. Ahora, ese concepto aterriza en un parque temático, buscando que las familias disfruten de la gastronomía sin salir del entorno de diversión.

• Menú accesible: incluye tapas, arroces y postres caseros, pensados para compartir.
• Ubicación estratégica: dentro del parque, para captar a turistas y locales que buscan algo más que comida rápida.
• Precios moderados: la idea es que no sea un lujo, sino parte de la experiencia del parque.

Lo que viene ahora

Por ahora, el proyecto está en Barcelona, pero la internacionalización de este modelo podría llegar a Latinoamérica. En Ecuador, la cocina tradicional lojana —como el cuy, el repe, o los humitas— podría encontrar en parques como el Jipiro o el de la Ciudad un escenario ideal. Solo falta que algún emprendedor se atreva.

Mientras tanto, los lojanos podemos soñar con un bocado de tradición entre juegos mecánicos. Puede que no sea ciencia, pero seguro es una buena receta.

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