De las gradas del Mundial a la mesa de Loja: el chef ecuatoriano Juan Martínez ha traído una propuesta culinaria que mezcla lo exótico con lo tradicional. Tacos de lengua, cocodrilo empanado y paellas con chorizo son los protagonistas de esta experiencia que promete transportar a los comensales a los estadios del mundo.

Para los lojanos, esta oferta no solo es una oportunidad de probar sabores internacionales, sino de entender cómo la gastronomía puede conectar culturas. Si eres de los que disfruta explorar nuevos platos, este es un plan que no puedes dejar pasar.

Un viaje gastronómico desde las gradas

Juan Martínez, conocido por su pasión por el fútbol y la cocina, decidió traer a Loja los sabores que probó durante el último Mundial. Inspirado en los puestos callejeros de México, Argentina y España, su menú incluye platillos que despiertan los sentidos. Los tacos de lengua, preparados con una receta tradicional mexicana, se sirven con cebolla y cilantro. El cocodrilo empanado, crujiente por fuera y suave por dentro, es una rareza que pocos restaurantes ofrecen. Y la paella con chorizo, un clásico español, se adapta al paladar ecuatoriano con ingredientes locales.

• Ubicación: El restaurante La Cancha, en el centro de Loja, ofrece estos platillos de jueves a domingo.
• Precios: Los tacos están entre $5 y $7, el cocodrilo empanado en $12, y la paella en $15 por persona.
• Horarios: De 12:00 p.m. a 10:00 p.m., con reservaciones recomendadas los fines de semana.

Lo que viene ahora

Martínez planea rotar el menú cada mes, incorporando platos de otros países mundialistas. La próxima semana incluirá ceviche peruano y arepas venezolanas. Si quieres vivir una experiencia única, este es el momento de visitar La Cancha y dejarte sorprender.

La gastronomía mundialista está en Loja. No necesitas un boleto de avión para viajar; solo una mesa dispuesta a probar algo nuevo.

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