El 26% del negocio de la hostelería en Ecuador ya corresponde al ‘tardeo’, esa costumbre de salir a media tarde a tomar algo. Detrás del cambio hay un dato demográfico: los jóvenes beben menos alcohol y los mayores se han convertido en el nuevo motor del sector.

Para el lector lojano, esto significa que bares y restaurantes están ajustando horarios y ofertas. Ya no solo se llenan de noche; las terrazas de la tarde, con copas de vino o cerveza artesanal, son el nuevo epicentro. Si eres dueño de un local, atento: el cliente que paga la cuenta ahora tiene más de 40 años.

¿Por qué pasa esto?

Los datos del gremio hostelero muestran que el consumo de alcohol en jóvenes cayó un 15% en los últimos cinco años. En paralelo, las personas entre 45 y 65 años han aumentado su gasto en ocio un 20%. El ‘tardeo’ encaja perfecto: horario cómodo, precios más bajos y ambiente relajado.

• Horario clave: de 17:00 a 20:00, cuando antes solo había cafeterías.
• Perfil del cliente: profesionales, jubilados activos y parejas sin hijos.
• Producto estrella: vinos, cócteles ligeros y tapas gourmet.

Lo que viene ahora

En Loja, el fenómeno apenas despega. Los hosteleros locales observan a Quito y Guayaquil, donde el ‘tardeo’ ya es tendencia. Las licencias de terraza y los menús de media tarde serán clave para no perder el tren. Si eres parroquiano, prepárate para encontrar terrazas llenas a las seis de la tarde con un cliente que pide ‘lo de siempre’ pero con más tiempo para conversar.

El cambio no es moda, es demografía. Y la hostelería lo sabe: quien no se adapte, se queda sin la copa de la tarde.

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