Loja no solo es la capital musical del Ecuador: su cocina es un viaje de sabores que te espera este feriado. Si vienes a la ciudad, o si eres local y quieres redescubrirla, hay platos que simplemente no puedes dejar de probar.

Porque el feriado no es solo descanso, también es oportunidad para reconectar con nuestras raíces a través de la comida. Aquí te contamos cuáles son los imprescindibles y dónde encontrarlos sin perder tiempo.

Los imperdibles de la mesa lojana

• Repe lojano: Una sopa espesa de guineo verde, leche, queso y aguacate. Tradicional del valle de Catamayo, lo encuentras en mercados y restaurantes del centro.
• Tamal lojano: Diferente al de otras provincias: masa de maíz tierno, aliños, carne de cerdo y pasas. Se envuelve en hojas de achira y se sirve con café. Pruébalo en la Feria de Integración.
• Cecina con mote: Carne de res salada y secada al sol, frita o asada, acompañada de mote y maduro. Clásico en las calles de Loja los fines de semana.

Lo que viene ahora

Este feriado, muchos locales y turistas buscan estos sabores, así que ve temprano: la cecina y el repe se agotan rápido. Los mercados Central y 10 de Agosto son buenos puntos de partida. Y si quieres un plan más tranquilo, los restaurantes del centro histórico ofrecen menús completos por precios que van de 3 a 8 dólares.

No te vayas sin probar una humita o un quimbolito jugoso. El sabor de Loja no se olvida, y este feriado es el momento perfecto para recordarlo.

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