Este feriado, Loja se viste de fiesta y sabores. Si hay algo que nadie debería perderse, es la oportunidad de probar los platos que cuentan la historia de su gente: el repe, el cuy asado y el cecina de cerdo. Tres joyas que no solo alimentan, sino que conectan con la tierra.

¿Por qué importa? Porque Loja no es solo su música y sus iglesias; su cocina es Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador. En cada bocado hay tradición, y este feriado es la excusa perfecta para redescubrirla.

Los infaltables en tu ruta gastronómica

• Repe lojano: Una sopa de guineo verde maduro, maní y queso, que reconforta el alma. Tradicional en los mercados como el centenario.
• Cuy asado: Preparado con esmero, se sirve con papas y ají. En parroquias como Malacatos, el cuy es plato de domingo y feriado.
• Cecina de cerdo: Carne salada y asada al carbón, acompañada de yuca, maduro y curtido. La encuentras en las calles del centro histórico.

Lo que viene ahora

Este feriado, los mercados y restaurantes del centro y los valles ofrecen estos platos con precios que van desde los $5 hasta $12 por persona. No olvides preguntar por el ají de pepa, el complemento perfecto. Loja te espera con la mesa puesta: solo queda que te sientes y disfrutes.

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