Nadia Mejía conquista paladares con su guatita: el sabor tradicional que enamora en Ecuador

La cocinera Nadia Mejía debutó en la escena gastronómica local con un plato bandera: la guatita. Este manjar, clásico de la costa ecuatoriana, ya es furor en su nuevo emprendimiento. La receta, que combina mondongo, maní y especias, promete ser un hito en el barrio.

El estreno de una tradición

Todo ocurrió el pasado fin de semana en un pequeño local del centro de Guayaquil. Nadia Mejía decidió honrar a su abuela, quien le enseñó el secreto de la guatita perfecta. Desde la primera cucharada, los comensales pidieron repetir.

¿Qué hace única a la guatita de Nadia?

• Ingredientes frescos: Maní molido a mano, mondongo limpio durante horas y aliños naturales.
• Cocción lenta: La olla hierve por más de 4 horas, logrando una textura suave.
• Salsa balanceada: Un toque de achiote y comino que realza el sabor costeño.
• Presentación hogareña: Servida con arroz blanco, patacones y una rodaja de limón.

Reacción de los vecinos

«Es como volver a la casa de mi mamá», comentó María Fernández, clienta habitual. En solo tres días, Nadia vendió más de 60 platos. Las redes sociales del barrio ya la califican como «la nueva reina de la guatita».

Datos clave del emprendimiento

• Ubicación: Calle Quito y Ambato, local 3, frente al mercado municipal.
• Precio: $4.50 por plato (incluye bebida natural).
• Horario: De jueves a domingo, de 11:00 a.m. a 4:00 p.m.
• Contacto: Pedidos al 098 765 4321 (llevan a domicilio).

Un legado que trasciende

Nadia Mejía no solo cocina: rescata una herencia familiar. «Mi abuela decía que la guatita une a la gente», confesó. Ahora, con su emprendimiento, busca que cada bocado sea un abrazo a la memoria del Ecuador profundo.

Imagen referencial generada con inteligencia artificial.