¿Cansado de las mismas recetas con calabacín? La cocina griega tiene una respuesta: un pastel salado, jugoso y fácil que combina el queso feta con la verdura de temporada. Es la receta que la abuela de una familia griega ha pasado de generación en generación, y que ahora puedes hacer en casa sin complicaciones.

Para los lojanos, el calabacín abunda en las ferias locales, especialmente en los meses de lluvia. Este pastel no solo es práctico, sino que también te permite usar esos calabacines que están a punto de pasarse. Además, el queso feta ya se consigue en supermercados grandes de Loja, como Supermaxi o Akí. Una opción sabrosa y económica para variar el menú diario.

El secreto de la abuela: simplicidad y sabor

La receta original griega no lleva medidas exactas, sino manos generosas. Pero aquí te dejamos las claves para que te quede perfecto:

• Escurre bien el calabacín: rallado y salado, déjalo reposar 10 minutos y estruja para quitar el exceso de agua. Esto evita un pastel aguado.
• Usa queso feta de calidad: el verdadero sabor salado y cremoso marca la diferencia. Si no encuentras, un queso fresco salado puede funcionar.
• No batas demasiado la masa: mezcla solo hasta integrar, para que el pastel quede esponjoso, no duro.

Lo que viene ahora

Con estos consejos, tu pastel griego de calabacín y feta será un éxito en la mesa. Anímate a prepararlo este fin de semana y sorprende a tu familia con un bocado de Grecia desde Loja. La cocina es un viaje que empieza en tu cocina.

Guarda esta receta y compártela con quien quieras. Porque la buena comida se disfruta más cuando se comparte.

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